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料理食譜
08.Aug.2019
起司歐姆蛋

預備食材:
瑞牧雞蛋 3顆
洋蔥 40克
洋菇 40克
起司 一片
調味:
鹽巴 少許適量
步驟
15 分鐘
第一步:
洋蔥切末、洋菇切末、起司切條。 完整的洋菇則是等等要擺盤飾用的,屬於份量外。瑞牧蛋打成蛋液打勻,下些許鹽巴調味。
第二步:
如果鍋有一定的不沾能力,那就乾鍋不下油乾煎洋菇,等洋菇水分全部蒸發並且散發香氣為止。如果不沾能力稍差,可以加一點點的奶油。
第三步:
煎完洋菇後,下一塊奶油。
第四步:
下洋蔥炒香炒軟。
第五步:
洋蔥炒軟後取出,判斷鍋內油夠不夠。夠的話熱鍋直接下蛋液,不夠的話就補點油熱鍋再下蛋液。
第六步:
蛋液一下時就拿筷子轉圈撥弄,撥出來的空洞如果蛋液沒有辦法自己補平就移動一下鍋子補平。
第七步:
撥弄個20秒左右,把洋菇丁、洋蔥丁放進去,再跟著下起司條。
第八步:
接著利用移動傾斜鍋子配合鍋鏟鏟邊邊的蛋皮,把蛋一邊慢慢的翻起來包覆另一邊。完全包覆後放置10秒左右一樣利用傾斜鍋子然後翻一次鍋,再放置個十幾秒就完成了。
第九步:
接著就順著滑到盤子上歐姆蛋就完成囉。
*來自網路上的資料