Recipes
料理食譜
08.Aug.2019
茶碗蒸
食材：
瑞牧蛋 4粒
蝦子或蝦仁 4尾
蟹肉棒 兩條
鴻喜菇 些許
蔥 些許
昆布 1片
柴魚片 適量
鹽巴 適量
味醂 適量
做法：
1.煮湯頭，在過濾水中放入擦乾淨的昆布，煮到水滾前加入柴魚片，小火煮約30分鐘後，熄火放涼
2.備料，將蝦子、蟹肉、鴻喜菇洗淨備用
3.過篩瑞牧蛋液，將4顆蛋打散過濾，以便讓蛋變得細緻綿密
4.混和瑞牧蛋液與湯頭，加少許味醂，以此讓湯頭多一點甜味
5.進電鍋第一次蒸，拿兩個容器裝一半的蛋液湯，蓋上鋁箔紙或棉紙，防止水蒸氣滴進蛋液中，特別注意電鍋上蓋上鍋前，預留一個空間，讓水蒸氣流通。
6.第二次蒸，將其他食材，加入容器中，再把蛋液加滿，再把外鍋加水，時間到後~即可完成!
*來自網路上的資料
